Por Felipe Narváez*
Cuando teníamos la Cafetería Disfrutar en Pitalito, yo compraba directamente a los campesinos del Alto del Obispo. Subía a estas montañas, donde el río Magdalena se contempla como si fuera una gran autopista, directamente a sus casas, al lado de sus beneficiaderos. Ahí escogía el café, y sabía que estaba al frente de los mejores cafés del mundo. El presente me ha dado la razón:
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Cuando hablamos de la empresa dedicada al café, *Amor Perfecto, estamos hablando de la marca colombiana de cafés especiales más premiada del planeta. Han acumulado **22 premios al "Mejor Café de Colombia" otorgados por la SCAA* —sí, esa es la Specialty Coffee Association of America, para los que están en el tema—, año tras año, desde el 2003 hasta el 2024.
Hoy, se encuentran en estantes de aquí a la China, vendiendo café de la *Vereda El Alto del Obispo, enclavado en el corazón de San Agustín, Huila. Eso es un verdadero espaldarazo para el municipio, un auténtico orgullo para los campesinos. **Del Alto.* Ellos son quienes con sus manos, el corazón por su tierra y sus extensas familias, cultivan meticulosamente este delicado proceso que da como resultado tanta excelencia.
Y es *El Alto del Obispo* donde los espíritus ancestrales susurran entre montañas neblinosas, y el aire vibra con la promesa de una vida pura y transparente. Aquí, la tierra es rica y fértil, acuñando cafetos donde el cielo toca al Macizo Colombiano. Un territorio ancestral donde cada grano cuenta la historia del recorrido del río Magdalena y el ciclo del agua, de los días bañados por las brisas de la mañana, el sol y las noches que trasladan de modo mágico sus sabores, aromas y fragancias en una taza que sabe a la esencia misma de Colombia.
*Premios de Amor Perfecto Café:*
*Mejor Café de Colombia - SCAA:* (22 premios) 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023, 2024.
*Nota:* Agradecimiento especial a nuestro amigo, Mauricio Pérez de Amor Perfecto, por pasarnos la información directamente desde la empresa. Este artículo está dedicado a Wen López, quien fue la razón por la que conocí esta bella Vereda.
*Profesor USCO Pitalito.