El Ministerio de Agricultura identificó presiones en la oferta nacional por el aumento en el sacrificio de hembras y la exportación de bovinos jóvenes, lo que ha impactado el precio al consumidor.
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural informó que el precio de la carne bovina ha registrado incrementos durante el 2026, principalmente por el alza del ganado en pie en subastas, con una variación anual de 14,59% a enero. Este componente representa más de la mitad de los costos de producción, lo que genera un efecto directo en el consumidor final.
La cartera advirtió que la creciente participación de hembras en el sacrificio nacional, que alcanzó el 40,9% en 2025, compromete la capacidad de reposición del hato y la producción futura de carne. A esto se suma que el 39% de los bovinos machos entre 1 y 2 años se destina a exportación, reduciendo la disponibilidad para el mercado interno y generando un desbalance estructural en la oferta.
Ante este panorama, el Gobierno nacional avanza en diálogos con actores de la cadena productiva para adoptar medidas como la reducción del sacrificio de hembras en edad reproductiva, el fortalecimiento de sistemas de trazabilidad y la posible fijación de un cupo máximo anual para la exportación de bovinos jóvenes. Con estas acciones se busca contener las presiones inflacionarias, proteger la producción nacional y garantizar la seguridad alimentaria de los colombianos.